Чийзкейк с малини и кашу

Нежен, свеж и истински неустоим – този чийзкейк с малини и кашу е специална рецепта, създадена от Лора Найденова за Mr. Almond.

Хрупкавата основа с печено кашу среща кадифен крем с бял шоколад, пресни малини и нашето кремче от кашу и малини, а резултатът е перфектният баланс между сладост, свежест и богат ядков вкус.

Десерт, който изглежда впечатляващо, но се приготвя без печене – идеален за специален повод, за гости или просто за момент, в който ви се иска нещо наистина хубаво. Пригответе го от предната вечер и оставете хладилника да свърши останалото. Вижте тук

Чийзкейк с малини и кашу

За основата:

200 г обикновенни бисквити
100 г печено кашу Mr. Almond
80 г разтопено масло
1 с.л. мед

За крема:

600 г крем сирене
250 г пресни малини

100 г бял шоколад, разтопен
100 г кремче от кашу и малини Mr. Almond
60 г пудра захар
200 мл сметана, 30 % масленост
1 шушулка ванилия
10 г желатин
40 мл студена вода

За украса:

250 г пресни малини
50 г кремче от кашу и малини Мr. Almond

Начин на приготвяне:

Смелете бисквитите и накълцайте кашуто. Добавете разтопеното масло и меда. Притиснете сместа на дъното на кръгла форма с падащ борд и охладете.

Накиснете желатина в студената вода и оставете да набъбне.

Разбийте крем сиренето с пудрата захар, семенцата от шушулката ванилия, сметаната и разтопен шоколад. Разтопете желатина и го смесете първо с малко от крема, след това го добавете към останалата смес. Накрая добавете малините и разбъркайте внимателно.

Изсипете половината от крема върху основата, сложете отгоре от кремчето с кашу и малини и завършете с останалия крем. Приберете в хладилник за поне 6 часа или най-добре една нощ, докато стегне добре.

Украсете с пресни малини и още от кремчето с кашу и малини.

Добър апетит!